Sárgaborsókrém

Hozzávalók: 50 dkg sárgaborsó, ½ citrom leve, 2 tk. őrölt pirospaprika, 1 tk. só, 4-5 gerezd fokhagyma, 0, 5 dl hidegen sajtolt olaj

A sárgaborsót dupla mennyiségű enyhén sós vízben puhára főzünk. Ha kihűlt, citromlével, kevés őrölt paprikával, 4-5 gerezd fokhagymával, 0,5 dl hidegen sajtolt olajjal összeturmixoljuk. Kenyérre kenve fogyasztjuk.
Ha a főzésnél túl lágy lett a sárgaborsó, kukoricadarával sűríthetjük, hogy krémes állagú legyen.

Nagyon finom!

Kipróbáltam!

Sóskamártás-sóskafőzelék

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg friss sóskalevél, 5-6 szál zöldhagyma (vagy 10-12 cm póréhagyma), 1 púpozott evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3-4 evőkanál tejföl, 2 dl tejszín, 2 dl csontlé, 3-4 evőkanálnyi olaj, parányi bors, só.

Elkészítés:
A sóskát megtisztítjuk, a vastagabb szárakat leszaggatjuk és nagyjából összevágjuk. A cukrot kevés olajon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a fölkarikázott zöldhagymát (vagy pórét) és azt is megüvegesítjük. Rádobjuk a sóskát, saját levében pároljuk, amíg jól összeesik. Akkor felöntjük a csontlével, sózzuk, borsozzuk és főzzük még néhány percig. A lisztet a tejföllel elkeverjük és behabarjuk vele a sóskát. Összeforraljuk, botmixerrel egyenletesen simára eldolgozzuk, visszatesszük a tűzre, hozzákeverjük a tejszínt, ízlés szerint még édesítjük, sózzuk, ha szükséges és fölforraljuk.

---

Hideg zöldbableves

Hozzávalók 4 személyre: 40-50 dkg vajbab, 3 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 1 kis hagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 kevés ecet, vagy mustár, csipetnyi cukor, 1 kiskanál liszt, 1 babérlevél, 2 dkg só.

Elkészítés:
Az előkészített, feldarabolt vajbabot sós, vagy vegetás vízben a babérlevéllel puhára főzöm. A tejszínből és tejfölből a liszttel készített habarást a levesbe engedem, kevés cukorral, az ecettel, vagy mustárral, ízesítem és hagyom kihűlni. Közben az apróra vágott hagymát a vajon aranysárgára pirítom és a kihűlt leveshez keverem. Jégbehűtve, finomra vágott petrezselyemlevéllel meghintve tálalom.

---

GUNDEL SALÁTA

Hozzávalók 6-8 személynek:
40 dkg paradicsom,
6 nagy paprika,
15 dkg gomba,
15 dkg uborka,
20 dkg spárga (konzerv is lehet),
20 dkg zöldbab,
két fej saláta,
fél citrom,
fél dl olaj,
1 dkg só, zellerfűszersó,
1 csomó petrezselyemzöld,
1 deci ketchup,
őrölt bors,
2 g Worchester mártás.

Elkészítés :

A paprikát kicsumázom és nagyobb kockákra, a megmosott gombát pedig csíkokra vágom. Az olajban először a paprikát párolom meg, majd kiszedem az olajból. Ezt követően megpárolom benne a gombát. Közben sós vízben megfőzöm a zöldbabot és a spárgát, majd leöntöm és hidegre teszem. A paradicsomokat egy habszedő kanállal forró vízbe mártom, héját lehúzom, kettévágom, kimagozom és felkockázom. A paprika és gomba párolólevébe belekeverem a ketchupot, a sót, a zellersót, a borsot, a Worchestermártást és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd hozzákeverem a paprikát, a gombát, a paradicsomot, a zöldbabot, a hámozott, karikákra vágott uborkát, valamint a megmosott, tépkedett salátaleveleket. Mindezeket lazán összekeverem, egy tálba teszem és a spárgával díszítem.

Reggeli müzli

Hozzávalók: 2 dl zabpehely, 1 dl napraforgómag, 1dl apróra vágott aszalt szilva, 6 dl joghurt, 3 alma reszelve

Az alapanyagokat összekeverve máris fogyasztható.

Itt találhatók nagyon egészséges receptek. Mindenkinek ajánlom figyelmébe.

http://www.rakellen.hu/index.php?header=3&article=21

Gyümölcsjoghurt házilag

Hozzávalók: ½ liter joghurt, 20-25 dkg apróra vágott gyümölcs (friss, mirelit, aszalt), 5 dkg méz, őrölt fahéj, vagy reszelt vanília rúd, vagy apróra vágott citromfű, vagy apróra vágott menta

A hozzávalókat jól elkeverjük.

forrás
http://www.rakellen.hu/index.php?header=...21&slid=26

Ez number one!

Főtt-nyers leves

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, pici só, 2 dl tejföl, 2-3 ek. mustár, ízlés szerint citromlé, zöldhagyma, répa, cékla

A burgonyát 1 liter vízben pici sóval puhára főzzük. Turmixoljuk, s ízesítjük a tejföllel, a mustárral, a citromlével, ha kell még pici sóval. Tálaláskor a leveses csészékbe apróra vágott zöldhagymát, reszelt répát, reszelt céklát teszünk. Bármilyen apróra vágott zöldség vagy friss csíranövény is használható. Tetejét megszórhatjuk apróra vágott zöldfűszerekkel pl. petrezselyemmel.

forrás:

http://www.rakellen.hu/index.php?header=...=21&slid=6

Fűszeres joghurtban párolt csirkemell

Hozzávalók: 2 dl joghurt, 40 dkg csirkemell, zöld vagy szárított fűszerek ízlés szerint (pl.: majoranna, rozmaring, petrezselyem, snidling, Berta termékek közül: Bócsibe fűszerkeverék), só

A csíkokra vágott csirkét összekeverjük a többi hozzávalóval. Pár órát állni hagyjuk. Kiolajozott jénai edénybe tesszük, s lefedve puhára sütjük-pároljuk.

forrás
http://www.rakellen.hu/index.php?header=...21&slid=34

Mákos kevert süti

Mákos kevert süti

Hozzávalók: 5 dkg mandula, 10 dkg mák, 25 dkg szilva, 25 dkg teljes kiőrlésű (tönköly) liszt, 6-7 evőkanál méz, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 2 tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna, ½ bio citrom reszelt héja, 2 dkg vaj vagy 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj a tepsi kikenéséhez

A mandulát és a mákot ledaráljuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és 1,5-2 dl vízzel turmixoljuk. Minden alkotórészt egy tálban összekeverünk. Vajjal, vagy olajjal kikent közepes méretű tepsibe öntjük. 180C°-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

forrás:

http://www.rakellen.hu/index.php?header=...21&slid=85

Kipróbált kenyér recept

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő, 1 dl langyos víz, 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 2-3 tk. só, 1 kk. köménymag, 2 ek. lenmag, 2 ek. szezámmag, 3-4 dl víz, 2 ek. hidegen sajtolt olaj

Az élesztőt 0,5 dl langyos vízben feloldjuk. A dagasztó tálba beletesszük a lisztet, a sót, a köménymagot, az olajos magvakat, a feloldott élesztőt, és a maradék langyos vizet is hozzáöntjük. (Célszerű a kimért langyos vízből 0,5 dl-t tartalékolni, mert nem minden lisztnek egyforma a vízfelvevő képessége).
Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk. Amikor az edény falától elváló masszát kapunk, akkor dagasztjuk hozzá az olajat. Kb. ½ órán át langyos helyen kelesztjük, majd átgyúrjuk, és kiolajozott formába tesszük (pl. őzgerinc) ahol újabb ½ órát kelesztjük.
Sütési idő: hideg sütőben kezdve 15 perc közepes hőfokon (gáz: 4-es fokozat, villany: 200 Celsius fok), 15 perc magas hőfokon (gáz: 8-as fokozat, villany: 240 Celsius fok), majd ismét 15 perc közepes hőfok.

forrás
http://www.rakellen.hu/index.php?header=...=21&slid=9

Gyümölcsvelő

Hozzávalók: 7-8 kg gyümölcs, ami lehet egyféle vagy többféle is, 1 kg méz

A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, feltesszük a tűzre, s forrástól számítva 10 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a mézet, s újabb 10 perc forralás után üvegekbe tölthető. A tartósítószer a celofánra kerüljön! Száraz gőzben tartósítsuk tovább. Télen ízletes csemege.

forrás:
http://www.rakellen.hu/index.php?header=...21&slid=29